Svenskaflaggan_ikon_logo Midsommarstång Kräfta Påskhare Löpsedeln Halloween Alla Helgons dag (stearinljus) Juldekoration Alla hjärtans dag Löpsedel mobil Påsk Mina sidor Svensk fotboll Premium Majblomma Videomöte Videomötet - mobil Julkalendern 2020 Julkalendern 2020 - Surfplatta Julkalendern 2020 - Mobil
Seniorporten

Dagens datum:

Ostlöpekaka,,,,?

(Dold profil)

Skrivet: 7/4, 2020 kl. 00:03 av (Dold profil)

Jag sparade några recept efter min kära mor. Maten, smaken, lukten och minnen från barndomen knyts ihop. Hittade följande anteckning och inser att receptet saknar en del. Min undran är om någon känner igen detta.

"Ostlöpekaka.

8dl helmjölk, 2 ägg, 2 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk strösocker,  1,5 tsk ostlöpe. Ugn 200 - 225 gr.

Smörj formen, hälften av mjölken, äggen och mjölet blandas. Andra hälften av mjölken ljummas fingervarm."

Inser att dessa anteckningar inte är ett komplett recept. Ett vagt minne finns i en hjärnmapp långt ned. Den ljumma mjölken med ostlöpen rördes mycket försiktigt ned i den andra delen och detta gjordes i den form som allt sedan gräddades i. Minns även att det var tal om att kakan gått ihop dåligt eller gått ihop bra. Förmodligen har dettta med konsistensen på slutprodukten att göra.

Den färdiga rätten åts som dessert med sylt. Liknande i konsistensen en slät ostkaka. Hörde namnet "Fösostkaka" men är osälker om det var den ovan beskrivna,

Under årens lopp har jag frågat olika personer om någon känner igen receptet. Kanske var det typiskt för Småland?

Föresten kan man komma över ostlöpe nu?

Tacksam för svar och jag känner på mig att på denna sajt finns en respektingivande kunskap om slika saker.

Nostalgisk Leo,

(Dold profil)

Skrivet: 7/4, 2020 kl. 09:45 av (Dold profil)

Apoteken säljer ostlöpe, slut på Apotea. Priset skiljer sig nån tia, 55-65 kr

 

(Dold profil)

Skrivet: 7/4, 2020 kl. 13:01 av (Dold profil)

  • Denna ostkaka känner man igen
  • Kaffeost

I Småland finns det en lång tradition på ostkakor, t.ex Frödinge från 1929. Dessa från Frödinge, som finns att köpa färdiga, är inte numer  gjorda på löpe.
Däremot hittar jag många recept på nätet på ostkakor gjorda med löpe (i brist på råmjölk).
Här en äkta småländsk ostkaka: https://www.recepten.se/recept/ostkaka.html
För att lyckas, är det viktig att sila vasslet från ostmassan och rätt temperatur på mjölken

Andra ostkakor gjorda med löpe t.ex Hälsingeostkaka och Kaffeost, en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd. Kaffeost är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen.

Uppdaterad: 7/4, 2020 kl. 13:23

(Dold profil)

Skrivet: 7/4, 2020 kl. 13:15 av (Dold profil)

Tack för alla svar. Nu har jag fått hjälp att på nätet hitta det jag letade efter och jag fann det. Passar bra att slå ihjäl tiden (det låter hemskt) menar att vara på tillmätt tid köpa ostlöpe och testa.yes

(Dold profil)

Skrivet: 7/4, 2020 kl. 13:36 av (Dold profil)

Har det någon likhet med kalvdans? Dvs det som gjordes på kornas "råmjölk", första mjölken efter kalvning. Det minns jag från barndomen! Råmjölkspannkaka men något recept har jag inte. Det åts som någon slags "äggstanning" med lite kanel och socker.

(Dold profil)

Skrivet: 7/4, 2020 kl. 18:45 av (Dold profil)

Lulekvinna skrev:

Har det någon likhet med kalvdans? Dvs det som gjordes på kornas "råmjölk", första mjölken efter kalvning. Det minns jag från barndomen! Råmjölkspannkaka men något recept har jag inte. Det åts som någon slags "äggstanning" med lite kanel och socker.


Viss likhet med kalvdans vad konsistensen anbelangar. Det viktiga i kalvdans är råmjölk och i ostlöpekaka är det ostlöpe.

Till påsk ska bjuda mig själv på kalvdans d v s falsk sådan. Jag tillverkar egen råmjölk genom att blanda vanlig 3%-ig mjölk med torrmjölk. Ägg och kardemumma el kanel tillsätts så kan man njuta en gammeldags dessert med en god sylt.

Svara på ämne

Svar till ×

Svara på ämne

Annons:

Om cookies och datainsamling

Enligt lagen om elektronisk kommunikation, som trädde i kraft den 25 juli 2003, ska alla som besöker en webbplats med cookies få information om att webbplatsen innehåller cookies, vad dessa används till och hur cookies kan undvikas. Vår webbplats är skapad med publiceringssystemet Yodo, och använder sig av så kallade "tillfälliga cookies" eller "session-cookies" som lagras tillfälligt och försvinner när du stänger ned din webbläsare.

Ifall du loggar in till vår webbplats, så används även så kallade "varaktiga cookies", som sparas på din dator i upp till trettio dagar, eller tills dess att du själv raderar dem. En varaktig cookie används också för att komma ihåg ifall du valt att stänga den ruta som informerar om att cookies används på webbplatsen.

Cookies används dels för att optimera webbplatsens funktion och anpassa den efter dina önskemål, dels för att kunna analysera statistik så att vi kan göra webbplatsen bättre för dig som besökare och kund. Webbplatsens funktionalitet är dock ofta, till viss del, beroende av tillfälliga cookies (exempelvis för att du ska kunna lägga artiklar i varukorgen, genomföra köp, för att du ska kunna hålla dig inloggad, eller för att förhindra spam i kontaktformulär).

Om du vill undvika cookies kan du konfigurera din webbläsare så att cookiefilerna inte laddas ner i din dator. Tillfälliga cookies är, som ovan framgått, dock nödvändiga för att navigera på vår webbplats.

Den data som lagras i våra cookies används endast för att rent tekniskt kunna möjliggöra användandet av våra tjänster. Vi sparar ingen personlig information i cookies på besökarens dator.

Utöver våra egna cookies så kan förstapartscookies från Google Analytics 4 (i enlighet med rådande GDPR-lagar) förekomma. Detta för att spara besöksstatistik, i syfte att kunna optimera vår webbplats och närvaro på nätet.

Ja eller Nej till cookies?

Du kan själv acceptera att ta emot cookies eller inte. Webbläsare som Internet Explorer, Firefox, Safari, Chrome och Opera tar emot cookies automatiskt, men du kan ändra dina personliga inställningar så att du inte accepterar Cookies. Om du väljer att stänga av möjligheten att ta emot cookies så kommer många webbplatser inte kunna ses eller utnyttjas maximalt.

Hur stoppar jag cookies?

Din webbläsare ger dig möjlighet att blockera cookies. Olika webbläsare och versioner av webbläsare fungerar på olika sätt, och kan skija sig åt i hur man ändrar dessa inställningar. Nedan finns länkar till instruktioner för några av de vanligaste webbläsarna:

Datainsamling och datalagring

Webbplatsen kan använda sig av Google Analytics och liknande tjänster för att samla in data om ditt besök på webbplatsen. Ingen personlig data sparas, utan endast information om själva besöket i sig, det vill säga länkklick, sidvisningar, hur länge en viss sida har visats och liknande. Informationen kan användas av oss för att analysera hur besökare använder vår hemsida, samt för att i framtiden kunna förbättra och optimera innehåll och funktion på hemsidan. Informationen kan också användas av Google (eller motsvarande leverantör) för att optimera information och annonser, så att du får mer relevanta/personliga sökträffar eller annonser i leverantörens övriga tjänster.

Har du vidare funderingar kring hur cookies och datainsamling används på vår webbplats, vänligen kontakta oss!

Stäng

Denna webbplats använder cookies
Vi använder cookies och datainsamling i enlighet med rådande GDPR-lagstiftning för funktion och bästa möjliga upplevelse för den här webbplatsen.
Du behöver godkänna detta som besökare - Läs mer här »

Acceptera alla Endast nödvändiga