Då och då köper jag kroppkakor i min matvaruaffär. De kallas Ölandskroppkakan och finns färdiga i både ljus o mörk variant som jag gissar beror på kokt eller rå potatis i grunden. 

För några dagar sedan hittade jag ett paket med t exten "Äkta pitepalt" tillverkad i Piteå. Då jag aldrig ätit pitepalt beslöt jag mig för att prova. Faktiskt kunde jag inte se eller känna någon skillnad på kroppkakor gjorda på kokt potatis.

Min undran är om det kanske är så enkelt att detta endast fråga om var potatisbollen är tillverkad m a o är namnet bara geografiskt betingat? Kanske söder om Dalälven är det kroppkaka norr därom pitepalt? Det är ju något liknande med strömming och sill som geografiskt byter namn.

Leo skrev:

Då och då köper jag kroppkakor i min matvaruaffär. De kallas Ölandskroppkakan och finns färdiga i både ljus o mörk variant som jag gissar beror på kokt eller rå potatis i grunden. 

För några dagar sedan hittade jag ett paket med t exten "Äkta pitepalt" tillverkad i Piteå. Då jag aldrig ätit pitepalt beslöt jag mig för att prova. Faktiskt kunde jag inte se eller känna någon skillnad på kroppkakor gjorda på kokt potatis.

Min undran är om det kanske är så enkelt att detta endast fråga om var potatisbollen är tillverkad m a o är namnet bara geografiskt betingat? Kanske söder om Dalälven är det kroppkaka norr därom pitepalt? Det är ju något liknande med strömming och sill som geografiskt byter namn.

Jag har lärt mig att kroppkakor görs på kokt potatis och  palt på rå.

Recept på kroppkakor: Man tager en kropp...

Vid tillagning av harpalt tror jag inte potatis ingår.

Min syster brukade göra en variant på palt där löjrom ingick i mängd. Mannen fiskade löja hemma i sjön och då var det ingen lyxvara som nu.

. 

Leo skrev:

Då och då köper jag kroppkakor i min matvaruaffär. De kallas Ölandskroppkakan och finns färdiga i både ljus o mörk variant som jag gissar beror på kokt eller rå potatis i grunden. 

För några dagar sedan hittade jag ett paket med t exten "Äkta pitepalt" tillverkad i Piteå. Då jag aldrig ätit pitepalt beslöt jag mig för att prova. Faktiskt kunde jag inte se eller känna någon skillnad på kroppkakor gjorda på kokt potatis.

Min undran är om det kanske är så enkelt att detta endast fråga om var potatisbollen är tillverkad m a o är namnet bara geografiskt betingat? Kanske söder om Dalälven är det kroppkaka norr därom pitepalt? Det är ju något liknande med strömming och sill som geografiskt byter namn.

Efter mitt googlande har jag kommit fram till samma slutsats som du. Palt är en norrländsk variant av kroppkaka. 

Det finns ett helt gäng olika kroppkakor, den stora skillnaden är om man haft kokt potatis eller rå potatis

Men vad är då skillnaden mellan palt och kroppkakor?
Kulturhistorikern och gastronomen Edward Blom säger så här:

– Den stora skillnaden skulle jag vilja säga är att om du fyller den med något är det en kroppkaka. Kropp betyder fyllning och kaka det som är runtom. En kroppkaka måste vara fylld medan andra kamsrätter som palt, klubb, klomp och klimp som har funnits i otaliga varianter oftast inte är fyllda även om det händer. 
Folk kommer bli vanvettiga på mig hur jag än säger. Det finns alla former av palt och kroppkakerätter, inget är rätt eller fel och det finns en otrolig mångfald i Sverige.

Palt

Recept:
10 neva foil å kornmjöle.
En lit´n piligröut å vatn.
Nager kåoke päro å lek mang råreve, å så nalta sålt.
Hack nå fläsk öti inkråme.
Räid däigen lagom tjåck.
Knod ihop fläske så hä blei som en liten moil.
Kle moiln vä nalta däig så hä blei som en större moil.
Hev dömjen nede en groit vä kåoke vatn å nalta sålt.
Lett dem stå å kåoke en teim.

---------------------------------

Så här gör man på pitemålet! (piitmaale)  Moil = boll, nalta = lite. Resten får ni gissa!

Tack alla ni som svarat. För att bringa någon liten klarhet i detta viktiga ämne har jag konsulterat några kokböcker jag har i min ägo. Jag kortar av svaret till det viktigaste d v s hurusom potatisen skall vara och vad för fyllning däri skall vara. En tanke slog mig. Tänk om en engelsman frågade vad jag åt då jag spisade kroppkakor....översätt och förvirringen blir total. Källhänvisning.

Rutiga kokboken.

Kroppkakor på kokt potatis.

Ölandskroppkakor rå potatis.

Fyllning i båda recepten är rimmat fläsk, lök och grovmalen svartpeppar.

Pitepalt.Rå potatis, kornmjöl. Fyllning rimmat  fläsk och gul lök.

Kajsas kokbok. (Ni vet hon som skrev en bok om kok, slår ni den blir ni ändå inte klok....)

I denna bok nämnes bara kroppkakor.

Kokt potatis. Fyllning stekfkäsk eller rökt skinka, gul lök samt krydd- och vitpeppar.

Den godaste maten ICA 1949.

I denna bok finns bara ölänska kroppkakor lika delar rå- och kokt potatis(?). Vete- eller kornmjöl!

Fyllning  rimmat sidfläsk, gul lök och kryddpeppar.

(Kanske är detta den enda hybridkroppkakan  med tanke på palt och kornmjöl samt rå och kokt potatis?)

Hemmets kokbok.

Bara ett traditionellt recept på kroppkakor. Kokt potatis, rimmat fläsk eller skinka, gul lök.

                                                            -o-

Kan vi enas om att vi gott till botten med detta ämne? Det finns tydligen två huvudgrupper i fråga om kroppkakor och det är rå eller kokt potatis samt en unik hybrid med båda delarna.

Pitepalt är något annat och där tycker jag kornmjölet utgör en klar gränsdragning mellan kropp och palt. Ändå vill jag hävda ett visst släktskap mellan nämnda rätter och detta får fyllningen stå för.

Fortsättningsvis kommer jag att närma mig en rykande med lingon beströdd kroppkaka frågande och redan från första tuggan göra vad jag kan för att examinera delikatessen. Hittar jag äkta palt från Piteå kan jag inte motstå frestelsen.

Anar att jag nog köpte fuskpalt ty där stod i klartext kokt potatis trots att palten sett dagens ljus i Piteå.

Leo.