Svenskaflaggan_ikon_logo Midsommarstång Kräfta Påskhare Löpsedeln Halloween Alla Helgons dag (stearinljus) Juldekoration Alla hjärtans dag Löpsedel mobil Påsk Mina sidor Svensk fotboll Premium Majblomma Videomöte Videomötet - mobil Julkalendern 2020 Julkalendern 2020 - Surfplatta Julkalendern 2020 - Mobil
Seniorporten

Dagens datum:

Koljafilé... gott!

Skrivet: 17/12, 2017 kl. 18:47 av (Dold profil)

Findus har sedan en tid tillbaka djupfrysta portionsbitar av koljafilé, 4 bitar för ca 60:-

För några veckor sedan stekte jag koljan men det var ingen höjdare! Idag ugnsbakade jag bitarna istället och det blev supergott! Så här gjorde jag:

  • Lät de tinade fiskbitarna ligga under ett tjockt täcke med havssalt i ca 10 min (sedan putsade jag bort allt salt).
  • La bitarna i en smord ugnsform och vitpepprade.
  • Stekte en halv rödlök, skuren i fina bitar + ca 2 msk hackad dill (djupfryst) och ca 2 msk hackad persilja (djupfryst) i lite smör under ca 4 - 5 min.
  • Hällde i ca 1,5 dl grädde och ca 1,5 tsk skaldjursfond (går säkert bra med fisk- eller hummerfond också, man får smaka sig fram) och lät allt koka ihop i några minuter.
  • Hällde på örtgrädden över fisken.
  • In i ugnen, 200 grader i ca 13 min.

Serverade med kokt potatis och rårivna morötter... hur gott som helst! yes

(Dold profil)

Skrivet: 17/12, 2017 kl. 19:20 av (Dold profil)

Dom är jättegoda dom där bitarna och fort går det!
Torsken finns ju också i portionsbitar!MUMSI!yes

Skrivet: 17/12, 2017 kl. 21:13 av (Dold profil)

Ja, torskryggen i bitar är ju helt super ockå... stekta i smör och med bacon till... det tröttnar jag aldrig på!

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 08:14 av (Dold profil)

Cobea skrev:

Ja, torskryggen i bitar är ju helt super ockå... stekta i smör och med bacon till... det tröttnar jag aldrig på!


Appropå torskrygg... Varför har det blivit så populärt? Var har de övriga delarna på fisken tagit vägen?
Har de hamnat på de finare restaurangerna, eller..?
Själva ryggen har väl inte tillhört de "bättre" delarna - i a f inte förr. (Har funderat på det där...)     

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 10:38 av (Dold profil)

  • torskhuvud

Nu kom jag att tänka på mina föräldrars gode vän kocken Bengt Petersen, som drev restaurang Sophus (senare omdöpt till Sofus) i Göteborg.

Han kom i sin stora segelbåt och hälsade på vår familj varje sommar och varje gång önskade vi oss hans fantastiska kokta torskhuvud! Bengts

paradrätt. Bara kokt i saltat vatten o med skirat smör och hackat ägg! Jo, han hade ÖGONEN kvar på fisken!!!  Det fick man vänja sig vid...

(IAnita - du vann en bok ute på Ulvön och där finns en massa fiskrecept av just Bent P.)

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 10:40 av (Dold profil)

Förlåt, Cobea - du slog ju ett slag för KOLJAFILÉ och så pratar jag om torskhuvud...blush

(Dold profil)

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 11:40 av (Dold profil)

Fisk som fisk, kokt torskhuvud är en delikatess!

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 13:35 av (Dold profil)

Tofsan skrev:

Fisk som fisk, kokt torskhuvud är en delikatess!

Ja, det börjar väl bli det igen, om inte annat!

Grundorsaken till dessa rätter hette väl fattigdom en gång i tiden! (Min f.d. älskade att äta grisfötter, också det en kvarleva...)

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 15:40 av (Dold profil)

Kolja är nog den godaste "vardagsfisken" i mitt tycke. Den ingår också i engelsmännens "fish and chips". Min tid i Feskekörka gav mig en kräsenhet som inga fiskar på östkusten kan svara mot. Så, det blir frysdisken nu... Min barndoms strömming är inte så poppis längre sedan man lärt allt den har i sig idag, tyvärr.

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 15:51 av (Dold profil)

gunnila skrev:

Kolja är nog den godaste "vardagsfisken" i mitt tycke. ...

Tack gunnila, för att du fick "båten" på rätt köl igen! yes 

Skrivet: 18/12, 2017 kl. 18:30 av (Dold profil)

gunnila skrev:

Kolja är nog den godaste "vardagsfisken" i mitt tycke. Den ingår också i engelsmännens "fish and chips". 

Då fick man lära sig något nytt yes Inte alls långt ifrån där vi bor har man öppnat ett "Fish and chips" ställe läste jag i lokaltidningen. Undrar om dom serverar i tidningspapper? Får ta mig dit och kolla!

(Dold profil)

Skrivet: 25/2, 2018 kl. 16:48 av (Dold profil)

Des skrev:

Ja, det börjar väl bli det igen, om inte annat!

Grundorsaken till dessa rätter hette väl fattigdom en gång i tiden! (Min f.d. älskade att äta grisfötter, också det en kvarleva...)

Grisfötter...urk, där går gränsen även om jag inte är särskilt kräsen. Min mamma älskade dom... Nåja, smaken är olika och tur är nog det!

(Dold profil)

Skrivet: 26/2, 2018 kl. 15:15 av (Dold profil)

Lulekvinna skrev:

Grisfötter...urk, där går gränsen även om jag inte är särskilt kräsen. Min mamma älskade dom... Nåja, smaken är olika och tur är nog det!

När jag som nygift bodde i en litet samhälle i mellansverige så hade vi en lokal slaktare och charkaffär som sålde grisfötter inlagda i gelé. Vi provade under en period och tyckte att det var en delikatess! Visst, det var sk. fattigmansmat men inkomsten var inte så stor i början av livet. Skulle nog kunna tänka mig att prova på igen om de ser "fina" ut. Vet inte om det finns numera. yes

Uppdaterad: 26/2, 2018 kl. 17:24

(Dold profil)

Skrivet: 26/2, 2018 kl. 15:24 av (Dold profil)

Jag tror att dom finns, åtminstone i större matbutiker.  Men jag har inte kollat efter att min mamma dog 2005 så hur det är nu vet jag inte. Det var nog mest vid jultid dom fanns tror jag. 

Svara på ämne

Svar till ×

Svara på ämne

Annons:

Om cookies och datainsamling

Enligt lagen om elektronisk kommunikation, som trädde i kraft den 25 juli 2003, ska alla som besöker en webbplats med cookies få information om att webbplatsen innehåller cookies, vad dessa används till och hur cookies kan undvikas. Vår webbplats är skapad med publiceringssystemet Yodo, och använder sig av så kallade "tillfälliga cookies" eller "session-cookies" som lagras tillfälligt och försvinner när du stänger ned din webbläsare.

Ifall du loggar in till vår webbplats, så används även så kallade "varaktiga cookies", som sparas på din dator i upp till trettio dagar, eller tills dess att du själv raderar dem. En varaktig cookie används också för att komma ihåg ifall du valt att stänga den ruta som informerar om att cookies används på webbplatsen.

Cookies används dels för att optimera webbplatsens funktion och anpassa den efter dina önskemål, dels för att kunna analysera statistik så att vi kan göra webbplatsen bättre för dig som besökare och kund. Webbplatsens funktionalitet är dock ofta, till viss del, beroende av tillfälliga cookies (exempelvis för att du ska kunna lägga artiklar i varukorgen, genomföra köp, för att du ska kunna hålla dig inloggad, eller för att förhindra spam i kontaktformulär).

Om du vill undvika cookies kan du konfigurera din webbläsare så att cookiefilerna inte laddas ner i din dator. Tillfälliga cookies är, som ovan framgått, dock nödvändiga för att navigera på vår webbplats.

Den data som lagras i våra cookies används endast för att rent tekniskt kunna möjliggöra användandet av våra tjänster. Vi sparar ingen personlig information i cookies på besökarens dator.

Utöver våra egna cookies så kan förstapartscookies från Google Analytics 4 (i enlighet med rådande GDPR-lagar) förekomma. Detta för att spara besöksstatistik, i syfte att kunna optimera vår webbplats och närvaro på nätet.

Ja eller Nej till cookies?

Du kan själv acceptera att ta emot cookies eller inte. Webbläsare som Internet Explorer, Firefox, Safari, Chrome och Opera tar emot cookies automatiskt, men du kan ändra dina personliga inställningar så att du inte accepterar Cookies. Om du väljer att stänga av möjligheten att ta emot cookies så kommer många webbplatser inte kunna ses eller utnyttjas maximalt.

Hur stoppar jag cookies?

Din webbläsare ger dig möjlighet att blockera cookies. Olika webbläsare och versioner av webbläsare fungerar på olika sätt, och kan skija sig åt i hur man ändrar dessa inställningar. Nedan finns länkar till instruktioner för några av de vanligaste webbläsarna:

Datainsamling och datalagring

Webbplatsen kan använda sig av Google Analytics och liknande tjänster för att samla in data om ditt besök på webbplatsen. Ingen personlig data sparas, utan endast information om själva besöket i sig, det vill säga länkklick, sidvisningar, hur länge en viss sida har visats och liknande. Informationen kan användas av oss för att analysera hur besökare använder vår hemsida, samt för att i framtiden kunna förbättra och optimera innehåll och funktion på hemsidan. Informationen kan också användas av Google (eller motsvarande leverantör) för att optimera information och annonser, så att du får mer relevanta/personliga sökträffar eller annonser i leverantörens övriga tjänster.

Har du vidare funderingar kring hur cookies och datainsamling används på vår webbplats, vänligen kontakta oss!

Stäng

Denna webbplats använder cookies
Vi använder cookies och datainsamling i enlighet med rådande GDPR-lagstiftning för funktion och bästa möjliga upplevelse för den här webbplatsen.
Du behöver godkänna detta som besökare - Läs mer här »

Acceptera alla Endast nödvändiga