Maries julmat - Rödbetssallad och Majonäs

Publicerad: 1/11, 2023

Rödbetssallad
1 dl majonnäs
ca 600 g (ca 360 g avrunnen vikt) inlagda rödbetor
1 dl crème fraiche
0,5-1 msk senap
3 krm salt
1 krm malen svartpeppar
1 st liten röd lök/5 cm purjolök
300 g (ca 2 st) röda äpplen
½ burk med krossad avrunnen annanas
1 dl persilja
Under tiden rödbetorna och ananasen ligger i en varsin sil och vätskar av sig, hacka röd lök/purjo i små bitar, skala äpplena och skär även dem i små bitar, blanda ner alla ingredienser i en skål.

Skär de avrunna rödbetorna i små bitar och blanda även ner dem och ananasen med de andra ingredienserna i skålen. Blanda och rör om så att det blandas väl.
Ställ in rödbetssalladen i kylskåp och låt den gärna stå där minst några timmar innan servering. Rör om innan servering.

Hemlagad majonnäs
2 äggula
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl matolja
salt
peppar
Blanda äggulor, senap, vinäger, salt och peppar. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av din hemlagade majonnäs med salt och peppar.